El proceso de distribución de alimentos es última fase de la producción alimentaria.
En la logística de exportación de alimentos hay tres aspectos fundamentales: manipulación, almacenamiento y transporte, que se deben tener en cuenta para la organización y el tiempo, además de la estricta normativa vigente.
Perecederos son aquéllos productos que son susceptibles de deteriorarse o contaminarse por cambios en ciertas condiciones al almacenarlos o transportarlos. por eso dos puntos clave en la logística son la temperatura y la seguridad e higiene del vehículo.